Частные сборщики грибов не обязаны оформлять дополнительные документы для посещения леса, но могут только легально продавать грибы. В этой статье вы найдете более подробную информацию!
Наступает грибная эра, и любители «тихой охоты» потянулись в лес за своей «добычей». Многие собирают грибы сами, но есть и те, кто с удовольствием продает собранное. О том, как сделать это легально и не быть оштрафованным, мы и поговорим в этой статье.
Сбор грибов и ягод – свободный
Согласно Закону о лесе, граждане имеют право свободно собирать в лесу грибы, ягоды, березовый сок и другие лесные продукты для собственных нужд.
Важно: никто не имеет права требовать от сборщиков грибов документы. Для сбора грибов не обязательно быть индивидуальным предпринимателем или самозанятым. Однако может возникнуть вопрос, создает ли сборщик грибов в лесу грибохранилище или специальную сушилку. Потому что в этом случае его деятельность уже можно охарактеризовать как предпринимательскую, и его права необходимо подтвердить.
Январь 2021 г. Приказ № 494 «Об утверждении Правил заготовки пищевых ресурсов и сбора лекарственных растений» Министерства природных ресурсов и экологии Российской Федерации от 28. 07. 2020 г. В нем говорится, что заготовка лесных ресурсов, в том числе грибов, разрешена при условии, что не нарушаются правила, установленные для конкретного лесного участка (например, может быть установлен запрет на ресурсы и время сбора). Кроме того, деятельность сборщиков грибов не должна истощать лесные ресурсы. Кроме того, важно учитывать, что в разных районах могут действовать свои правила сбора. Например, ограничения на сбор мелких грибов (диаметр шляпки меньше предусмотренного), требования к технике сбора (например, обязательно срезать острым ножом, чтобы не разрушить грибницу). Отправляясь в лес, уточните, какие правила действуют в вашем регионе.
Можно ли частным грибникам продавать свою «добычу»?
Да, они могут облагаться налогом. При этом никаких дополнительных лицензий и документов не требуется. Это касается тех случаев, когда вы сами ходите в лес, собираете грибы в соответствии с местными правилами, а затем используете их для собственных нужд или продаете излишки.
Как можно продавать грибы частному грибнику
Стоять у метро с сумкой не разрешается. Это считается незаконной торговлей и наказывается штрафом в размере от 500 до 2 000 рублей.
Вы можете продать «добычу» законным способом. Это можно сделать, например, следующим образом
В любом случае не забывайте о правилах безопасности!
Помните, что грибы — особый продукт и могут быть опасны для здоровья. Выбирайте только те грибы, вид которых точно известен. Съедобными считаются только белые, настоящие шляпочные и красные грибы, остальные требуют дополнительной обработки перед приготовлением. Не стоит собирать грибы вблизи автомагистралей и крупных городов, а также в местах, которые могут быть загрязнены, например, радиоактивными веществами.
Если вы оказались по другую сторону прилавка, то есть в роли покупателя, будьте особенно внимательны при выборе грибов. Покупайте только те грибы, в которых вы уверены (т.е. можете определить вид грибов по внешнему виду), и всегда тщательно обрабатывайте их перед употреблением. Если вы не уверены в своих знаниях, отдавайте предпочтение крупным производителям, которые могут предоставить всю сопроводительную документацию на свои партии грибов. Покупая в магазине, тщательно выбирайте (в большинстве случаев вы можете сделать это самостоятельно), а если обнаружите подозрительные признаки у себя дома, откажитесь от употребления таких продуктов.
Следите за нашими новостями и подписывайтесь на нашу рассылку.
При цитировании этого материала активная ссылка на источник обязательна.
Сбор грибов и ягод в России: надо ли платить
С 2018 года в Сети часто появляются запреты на сбор грибов и ягод в России, а чтобы получить такие права, нужно заплатить за лицензию. По имеющейся информации, Минсельхоз разработал законопроект, и в ближайшее время государство РФ должно рассмотреть этот вопрос. В интернете появляются сообщения о произволе властей, которые говорят, что скоро будут брать деньги за воздух. Ниже мы обсудим, стоит ли переживать по этому поводу и запретят ли сбор грибов и ягод в 2019 году. А также объясняем, каковы перспективы этого вопроса в будущем.
О чем говорит закон о сборе грибов и ягод
Представители Министерства сельского хозяйства не раз пытались изменить структуру лесного законодательства в части сбора лесных ресурсов для дальнейшей продажи. Так, в 2018 году они пытались принять закон о сборе грибов и ягод под номером 548919-7. Авторы законопроекта пытались внести изменения в порядок сбора лесных ресурсов с целью их продажи другим лицам. В дальнейшем законопроект не был рассмотрен в первом чтении. Целью властей было регулирование процесса и обеспечение дополнительных поступлений в государственный фонд за счет предполагаемого налогообложения. Это предусматривало создание специального пункта скупки лесных ресурсов у людей. В то же время люди, получившие разрешение на сбор грибов и ягод, должны будут платить налоги. Эксперты гарантируют, что такие схемы выгодны всем.
Если за закон проголосуют, от него выиграют как обычные люди, так и бизнесмены, которые занимаются продажами. Негатив заключается в том, что им придется платить. Плюс в том, что они могут доставить свой «товар» в специальное место и не беспокоиться о том, что не смогут его продать.
Платный сбор ягод и грибов — путь к бизнесу
Пенсионерам часто приходится ходить в лес за дарами природы, чтобы продать «урожай» и получить дополнительную прибавку к пенсии. Представители власти считают такую деятельность незаконной и совмещают ее с любыми другими видами деятельности. Сегодня жители поселков активно занимаются сбором даров леса и продают их покупателям, приезжающим из более крупных населенных пунктов. Такой бизнес не выгоден, так как дары природы должны быть отданы по минимально возможной цене. В комитете по территориальным ресурсам уверены, что платный сбор ягод и грибов может решить эту проблему. После нововведения жители небольших деревень смогут законно увеличить свою прибыль и стабильно зарабатывать на продаже природных ресурсов. Главная претензия — необходимость платить налоги, которые в первую очередь ударят по карману обычных пенсионеров. Последних заставят зарегистрироваться в реестре ИП, а это дополнительные расходы. Эксперты опасаются, что запрет на сбор природных ресурсов не является решением проблемы. Такие действия могут привести к появлению нелегальных предприятий, которые нанимают людей и используют их в своих целях. Отдельное предприятие может оказаться всего одним, но в нем будет работать много сотрудников. В результате государство не решит проблему доходов, а сбор российских грибов и ягод останется бесконтрольным.
Что говорят в Минсельхозе — будет ли налог
После появления информации в интернете и бурной реакции на новое законодательство Министерство сельского хозяйства отметило, что никогда не требовало уплаты налога на сбор ягод и грибов. Сотрудники ведомства утверждают, что, как и раньше, граждане России могут собирать дикорастущие ягоды для собственных нужд. Эксперты считают, что государство не откажется от своих планов по контролю за лесным хозяйством. Однако правительство хочет замять эту тему. В результате введение закона потребует от россиян времени на компромисс с инновационными идеями. С помощью запрета государство хочет компенсировать потери, которые существуют сегодня из-за активной продажи дикорастущих плодов для личного обогащения. Задача властей — найти «золотое сечение», которое не повлияет на прибыль простого грибника, он соберет для себя дары леса и обеспечит дополнительный приток от бизнесменов. Однако и здесь есть свои сложности, ведь с продажей собранного урожая справляются даже любители. В интернете часто можно встретить подобные объявления.
Какими будут штрафы
Нововведение находится на стадии рассмотрения и пока не вступило в силу. Те, кто собирает деньги для собственных целей, могут не беспокоиться об этом. На сегодняшний день запрет еще не предусмотрен, а налогообложение еще не установлено. Это касается и покупки лицензий. Однако это не означает, что люди могут собирать безответственные дары природы. Прежде чем отправиться в лес, необходимо ознакомиться с растениями, занесенными в Красную книгу. 2. штрафы за сбор грибов и ягод (при таких условиях) от 5 до 5 000 рублей. Это наказание предусмотрено Законом РФ «О контроле» (ст. 8. 35). Кроме того, в летний период необходимо следить за информацией о запретах на посещение лесов из-за пожароопасности. Эти ограничения распространяются на леса Сибири и Дальнего Востока. Нарушение запрета может повлечь за собой штраф в размере от 4 до 5 000 рублей. Поэтому в эти периоды рекомендуется ничего не собирать.
Свой бизнес: сбор и переработка лесных грибов
*Используются данные российских СМИ на момент написания расчетов. В каждой статье есть компьютер рентабельности бизнеса, который может рассчитать текущие ключевые показатели рентабельности.
Сбор и переработка грибов требуют меньших вложений, чем организация собственного производства вешенок и шампанского. Однако существуют некоторые ограничения по их организации.
Например, в некоторых районах России нет лесов. Как следствие, нет грибов, пригодных для употребления в пищу. Кроме того, это сезонный бизнес, и даже в средней полосе грибы растут только с начала до середины лета. Кроме того, у каждого вида есть свой период плодоношения, называемый «волной». Лицензии на сбор лесных грибов можно легко получить у региональных властей. Однако большинство предпринимателей вполне могут обойтись без них и покупать грибы у местных жителей.
С другой стороны, такой бизнес сопряжен с опасностью. Ведь их успех напрямую зависит от погоды. Например, в жаркое лето без дождей не стоит ожидать большого урожая. Крупные предприятия в таких случаях (в конце концов, это не редкость) стараются организовать свои точки сбыта в разных регионах нашей страны, не зацикливаясь на каком-то одном регионе. Наибольшим спросом пользуются белые грибы (свинушки), тополь, подберезовик, шампиньоны, маслята, дурзуди, рыжики, опята, лисички и моховики. В отличие от культивируемых грибов, лесные грибы продаются в переработанном виде. Например, их сушат (в том числе замораживают), толкут, солят, замораживают, превращают в грибной порошок и в грибные экстракты.
Холодные и горячие грибные пасты
Существует два способа завяливания: холодный и горячий. В первом случае грибы сначала очищают и промывают, затем замачивают в холодном рассоле на 2-5 дней. При этом воду время от времени меняют, чтобы удалить вещества, изменяющие вкус продукта. Затем грибы солят, укладывая их в бочки и пересыпая каждый слой солью и специями. Сверху бочки придавливают. В течение нескольких дней добавляют новые порции грибов, пока не стечет выделившийся из грибов рассол, а глыбы в итоге не прогорят. Метод теплой паузы не сильно отличается от холодной паузы. Только в этом случае грибы промывают и отваривают в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Дальнейшая их обработка не отличается от холодного черепахового метода.
Маринованные грибы
В наши дни грибы чаще маринуют, чем солят, поскольку пасты, основанные на консервативном действии уксусной кислоты, занимают меньше времени. Для маринования грибов требуется пищеварочный котел. Туда загружают очищенные и промытые грибы, добавляют воду, уксусную кислоту, соль и специи. В качестве тары используются стеклянные (реже гипсовые) банки. Расход поваренной соли составляет около 5 кг, уксусной кислоты 80-процентной концентрации — около 500 граммов, специй — около 50 граммов на 100 кг грибов. Как и другие консервы, соленья стерилизуют.
Сушеные грибы.
Реже промышленные предприятия используют такой вид обработки грибов, как сушка. Для этого преимущественно используются трубчатые грибы. Сушка методом сублимации эффективна только при больших объемах переработки грибов (более 5-8 тонн в сутки), так как требуется специальное дорогостоящее оборудование. Некоторые грибы подвергаются замораживанию. Для этого их предварительно очищают от грязи, отделяют поврежденные части, измельчают и охлаждают до 4-5°C. В идеале для охлаждения грибов следует использовать раствор лимонной кислоты, чтобы добиться наилучшего вкуса. Грибы замораживают при температур е-30°C, постепенно повышая температуру д о-18°C через 3 часа. Обратите внимание, что этот метод заморозки целых грибов используется все чаще (в основном для небольших грибов, таких как опята).